Salată de conopidă cu maioneză, usturoi și mărar, așa cum o face un Bucătar de Duminică 😉
Din bucătăria lui Szilárd
Povestea rețetei
Salata de conopidă cu maioneză, usturoi și mărar este una dintre bunătățile pe care le pregătesc cu drag, mai ales când am poftă de ceva gustos, cremos și bine usturoiat. Nu-i mare filozofie, dar nici nu arunc ingredientele la grămadă și gata! Fierb conopida cât să fie fragedă, fără să se facă terci, apoi o împrietenesc cu maioneză de casă, puțină smântână, usturoi zdrobit și mărar proaspăt. Mai pun și o roșie, pentru culoare și prospețime, iar la sfârșit potrivesc gustul cu sare, piper și un praf de boia.Șmecheria este să nu fierbem conopida mai mult decât trebuie și să o lăsăm să se răcească bine înainte de a o amesteca cu maioneza. Mie îmi place să păstrez bucățelele puțin mai mari, să simt că mănânc salată, nu piure. O pun pe masă cu pâine proaspătă sau prăjită și, dacă mai rămâne ceva în castron, merge de minune și a doua zi, după ce a stat la frigider și aromele s-au întrepătruns.
Pregătim totul, apoi gătim
Ingrediente
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 30 min
Cantitățile se ajustează automat.
Ingrediente pentru 10 porții
- Conopidă1 bucată
- Sare1 lingură
- Piper alb0,5 linguriță
- Boia de ardei1 linguriță
- Apă2 l
- Oțet2 linguri
- Usturoi3 căței
- Roșii1 bucată
- Lămâie1 lingură
- Ouă2 bucăți
- Ulei de floarea soarelui200 ml
- Muștar1 lingură
- Smântână dulce100 ml
- Mărar1 legătură
Planifică ora de început
Pas cu pas
Mod de preparare
Începem prin a pune la fiert o oală cu aproximativ 2 litri de apă, adăugăm o lingură de sare și două linguri de oțet. După ce curățăm conopida de frunze și o spălăm, o lăsăm la fiert.
În paralel, ne ocupăm de pregătirea maionezei. Fierbem un ou timp de 15 minute și utilizăm doar gălbenușul, la fel ca și la celălalt ou pe care îl folosim crud. Amestecăm gălbenușurile cu muștar, puțină sare, zeama de lămâie și, desigur, ulei de floarea soarelui. Pentru un plus de aromă, adăugăm piper alb și mărar mărunțit.
După ce conopida a fiert suficient de mult, dar nu atât încât să se transforme în pastă, o scoatem din oală și o lăsăm la răcit. Roșia o punem în apa fierbinte pentru a o opări și apoi îi îndepărtăm pielița. Partea cărnoasă o mărunțim, fiind singura pe care o vom folosi.
Când conopida s-a răcit, putem folosi o furculiță pentru a o zdrobi, sau un mixer de mână, însă cu atenție pentru a nu o transforma în pastă. Este preferabil să aibă o textură granulată. Adăugăm usturoiul, pe care îl zdrobim la rândul lui, cubulețele de roșii, piperul alb, dar putem adăuga și piper mozaic și fulgi de chili. Amestecăm totul și asezonăm după gust cu mai mult piper sau sare.
După ce ne-am asigurat că mixtura de conopidă are gustul dorit, adăugăm maioneza și smântâna. Amestecăm din nou, degustăm și asezonăm dacă mai este nevoie.
Pentru ornat, putem folosi piper mozaic, fulgi de chili, boia de ardei și ulei de măsline. Spor la treabă și poftă bună! 😉
La masă
O vorbă de la Szilárd
Szilárd-Ervin Szőgyényi · https://stingray-app-2-zlmgx.ondigitalocean.app/retete/salata-de-conopida-cu-maioneza-usturoi-si-marar-asa-cum-o-face-un-bucatar-de-duminica-%f0%9f%98%89