Gulaș tradițional unguresc, rețeta originală (gulyásleves)

Din bucătăria lui Szilárd

Povestea rețetei

Cuvântul „Gulaș” se trage din ungurescul „Gulyás”, care tradus înseamnă „văcar”, sau „păstor de vite”. Urmarea logică este evidentă, adică faptul că aici e vorba de o mâncare pregătită din carne de vită. Păstorii unguri o pregăteau în ceaun de fontă, afară în câmp, lângă cireadă.

Personal am folosit rasol acum, care e cel mai indicat pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi practic orice carne de vită, deoarece ea vine tăiată cuburi mici de cca 3 cm, deci se face mai repede.